墨鱼滋味鲜甜，甚受人喜爱，但是墨鱼肉很容易熟，下锅不宜加热过久，否则口感就会变得老硬。
虾头及虾身无松脱情 形，虾须及虾脚俱全，摸 起来肉质紧实有弹性。
海鲜料理常用酱料介绍想要做出好吃的海鲜料理，除了食材要新鲜，懂得善用调味料更能增添料理的美味度及层次感。
用烫熟的方式吃海鲜最方便且鲜甜，烫好后略微冰镇，便成了极富弹性的冷盘、凉拌料理
味道鲜美的虾蟹贝和头足类，一直是大宴小酌最受欢迎的水产美食，但大多数人是爱吃却叫不出食材名称，更不会采买处理。只要掌握各种海鲜的烹饪诀窍，无论快炒、蒸煮或煎炸，都很开胃。在家快乐轻松吃海鲜，一点都不难！
海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。
各种鱼类、虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等水产品，味道非常鲜美，是深受人们欢迎的饮食佳品，但水产品究竟都有哪些营养价值呢？
购买冰冻海鲜在食用时最好让它自然解冻，不宜能开水若赶时间建议放入冷水解冻。
煮、蒸：原料类、净菜类 火 锅：净菜类、原料类 常用调味方法：酱油水、糖醋、椒盐、红烧、蒜蓉、酱爆等
锁住物体的营养、水分，杀灭细菌和防止细菌侵入，保持产品原有的品质，利于长时间保存。冰鲜、活鲜、鲜冻的区别
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