虾蟹贝含有丰富的蛋白质、Omega-3、钙和铁，不仅可以帮助骨骼及牙齿的生长，预防骨质疏松和贫血，而且口感柔软、好消化，对于成长中的儿童、青少年及消化功能较弱的老人，都是补血养身的健康食材。加上低脂肪、低热量和低胆固醇的食材特性，更能满足想要享受美食又怕胖的现代人
只要季节到了，去市场总会看到一堆鲜活的海鲜，让人忍不住大流口水。一般来说，吃海鲜最重要的是肉质、甜质和油质。肉质是咬下去的口感软硬或脆度，甜质是海鲜本身的鲜甜味，油质则是适当烹调释出的油脂或胶质。如何烹调才能品尝到最鲜美的海产滋味呢?请记住以下这三招。
想吃什么先学会怎么买
国家现在捕捞和养殖业都很发达，一年四季都能品尝到各式各样的鲜美水产，加上冷冻水产技术进步，进口的海鲜食材也越来越多，因此想要吃海鲜，第一步一定要亲自去市场，认识各种海鲜的特性，学会如何采买和处理，才能吃到最鲜美的滋味!
时间短，速度快，烹调有技巧
为免破坏海鲜食材的鲜甜滋味及脆嫩度，无论是炒、蒸、煮、炸、煎，都讲求烹调的时间要短，火候通常以中大火为主。而且用来快炒或烧煮的食材大部分都会先过油或汆烫帮助定型，或减少在锅中拌炒的时间。
提味增香，少用重口味酱汁
老饕们都知道，吃海鲜就是要“生猛”才够劲，因此烹调时要尽量保持原汁原味。不论是清蒸或快炒，所加入的辛香料或调味料，都以提味增香、去腥除臭为主，酱料不宜太过重口味，以免有损海味的鲜美。
蟹公馆海鲜，质量保证，让您品尝到原汁原味的海鲜
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