海鲜团购介绍海鲜选购小妙招

作者:海鲜团购    发布时间:2018-11-20

  在生活中,对于喜欢吃海鲜的朋友们,除了因为海鲜营养丰富,更多的是海鲜独特的味道,让人欲罢不能。喜欢吃海鲜的人很多,尤其是海鲜盛产季节时,都会选择在这时候买些海鲜回家烹调,但是你知道海鲜选购技巧吗?选择新鲜的海产才不会吃坏健康,现在海鲜团购的小编就告诉你海鲜选购技巧,让你挑选没烦恼!

海鲜团购介绍海鲜选购小妙招

  选购新鲜海产

  一般的活海鲜或活冻海鲜对人体是没有危害的。鲜鱼的鱼体无损伤、鳃盖紧闭、鱼眼球凸起不混浊,鱼鳞不易脱落,鱼体表面黏液透明光滑;且吃起来结实、有弹性,肉质紧密。

  用双眼仔细挑选

  购买鱼类要看鱼眼,如果呈现透明无混浊,表示新鲜度高;再看鱼腮是否紧贴,腮的光泽是否红润。购买虾类要看虾壳完整、有弹力、光泽的外壳为上品。螃蟹及贝类海鲜的外壳应有光泽,肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则要皮肤光滑、斑纹清晰。

  动动手、动动鼻

  动手去触摸、按压接触海鲜来分辨新鲜程度。用手按海鲜肉质,若内质坚实有弹性,按着不会深陷的表示新鲜。再看肉表面有无黏液,无黏液表示新鲜度高。也可以用鼻子吻海鲜的味道来分辨新鲜程度,有腐败味千万不要购买。

  清洗干净,勿放过久

  鲜活海产品不宜在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的应当特别注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致。烹调时要洗净海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等,那里是微生物聚集的地方,食用时要清洗干净。

海鲜团购介绍海鲜选购小妙招

  那么海鲜如何清洗呢?海鲜团购的小编就分类来为大家介绍一下吧。

  虾

  很多人并不知道虾也有内脏,所以在煮虾的时候洗干净直接就下锅了。正确的做法是先将虾头剪掉,然后挤出肠胃里的残留物,最关键的是要用刀子将虾背划开,去除背部的一条黑线,这条黑线是虾的直肠,里面有很多消化残留物,如果不去除,会影响口感。如果不容易取出,可以将虾煮至半熟以后在取黑线,虾受热以后背肌容易翻起,黑线很轻松就能去除了。

  螃蟹

  清洗螃蟹的关键也是尽量让其吐出肚子里的脏东西,最好的办法就是用淡盐水多次浸泡,吐干净肚里的东西就该清洗外部了,由于螃蟹的钳子会夹人,所以在清洗之前可以在水中加入一点白酒使其昏迷,这样更方便清洗。

  鱼类

  鱼类的清洗大家应该都比较熟悉,除了应该将鱼鳞刮干净、内脏掏干净以外,还要注意应该将鱼鳃去掉,因为有的鱼鳃是苦的,如果不去除干净会影响口感。

  海鲜团购告诉大家:海鲜不仅美味,而且整体来说热量低于红肉,营养价值也高,但是爱吃海鲜绝对要注意新鲜程度,所以正确的海鲜选购技巧也成了关键的一环,一定要注意以上海鲜选购技巧,才能吃得健康。

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