贝类海鲜知识大扫盲

　　虽然贝类海鲜不是海鲜大餐的主角，但也是一大不可缺少的经典菜肴，看到桌上那一个个不同的贝壳形状，你都能认识吗？海鲜价格的小编就来一次贝类海鲜大扫盲。

　　带子

　　带子北方称鲜贝，带子的肉质鲜美，喜欢吃海鲜的人不要错过了。

　　青口

　　青口形状像弯弯的月亮，孔雀蓝的颜色，挺漂亮的。肉质饱满鲜嫩，蒜蓉粉丝蒸的味道不错。青口和带子不是一回事，青口的“头”是圆圆的，带子的“头”是尖尖的。

　　海瓜子

　　海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，海瓜子肉质鲜嫩、清爽可口，炒着吃最好吃。

　　海白

　　海白初级海鲜食客必点贝类，样子好认，煮汤、烧烤、蒜末葱花炒都好吃。海白经常用来做海南粉类的配料，有了它就没味精、鸡精什么事了。

　　沙包螺

　　沙包螺也是鸡腿螺，鸡腿螺入口则更是清甜，螺肉很紧实，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格。沙包螺和海白外形很像，区别是沙包螺更大些。

　　芒果螺

　　芒果螺的形状有点象芒果,口感鲜嫩。姜爆芒果螺味道也非常的美味，鲜嫩的螺内吃在嘴里口齿留甜，如果加点辣椒炒又是一种味道。

　　钉螺

　　钉螺又名尖尾螺，辣炒，姜片清水煮，沾料吃都很美味。

　　指甲贝

　　指甲贝就是小竹蛏，外壳黄白色，有点透明。有三四厘米长，醋辣做法很开胃。

　　蛏子王

　　蛏子王比指甲贝的肉多，也比指甲贝长。壳体是竹青色，常常张开外壳，吐出白嫩的“肉舌”，加水清蒸去壳蘸醋酱吃或者煮汤吃肉，都十分鲜美。

　　血蛤

　　血蛤也叫血螺，个头小，很难撬开外壳，放入涨水过几下，还会“流血”，里面是一小口蛤肉和一兜新鲜的哈血，吃起来有点血腥味。

　　毛蚶

　　毛蚶和血蛤味道差不多，只是它的外壳有“毛”，所以叫毛蚶。海南的毛蚶鲜美，便宜好吃，打边炉水开烫一下捞起，带着鲜红血丝吃下很嫩很嫩。

　　生蚝

　　生蚝很常见各种吃法都有，但是在三亚一定要吃一顿蒜蓉生蚝，才不枉在三亚吃过生蚝。

　　象牙蚌

　　大的象拔蚌做刺身最佳，片得飞薄入口甜脆。小的主要白灼或者爆炒、清蒸，清蒸时注意时间和温度，否则肉会又硬又难嚼。

　　鲍鱼

　　其实鲍鱼非鱼属贝类，鲍鱼肉质柔软细滑，滋味非一般鲜美，蒜蓉、葱花、蒸、煮汤、等等五花八门的做法，口感都不错！

　　扇贝

　　扇贝的贝壳很像扇面，又叫海扇，肉质鲜美，常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，烤扇贝味道也很好。