海鲜大礼包中的海鱼怎么吃

　　海产品的带菌率明显高于淡水产品，海产品中带菌率最高的为蟹类，其次为鱼类、贝类等，带菌率最低的为虾类。中国海洋食品网研究称，这些带菌海鲜与近年来发生的食物中毒事件有极大关联。

　　我们最常吃的鱼类排在危险名单的第二名，许多人不禁要问，怎样安全吃鱼呢？海鲜大礼包的小编建议，吃鱼要选择小型鱼。

　　首先，小型鱼处于食物链底层，积累的毒素更少，更加安全。

　　其次，小型鱼的数量较多，对生态的冲击较小。即使同一品种的鱼，个头小的也更加安全。

　　最后，素食的鱼也比荤食鱼更加安全。金枪鱼等肉食性鱼类处于食物链顶端，体内污染物含量高，老人或儿童应尽量少吃，以降低毒素摄入风险。

　　另外，许多人吃鱼的时候喜欢吃鱼肚子，觉得刺少又肥嫩。颜崇淮指出，其实鱼的肚皮往往是污染物浓度最高的地方，毒素容易沉积其中。

　　海鲜大礼包特别提醒大家应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有尿酸血症患者不可多吃，或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。