海鲜团购介绍蚝仔煎的做法技巧

作者:海鲜团购    发布时间:2019-04-09

  生蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》。”生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力。

海鲜团购介绍蚝仔煎的做法技巧

  它的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇,但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门,可作为开胃前菜尝鲜生食,亦可料理加味后作为主食享用,即买即食,味道更佳。

  原汁原味,面酥里嫩、鲜美可口。

  材料

  主料:牡蛎(鲜)600克,

  辅料:鸭蛋300克,肥膘肉50克,青蒜20克,

  调料:盐5克,味精2克,香油3克,豌豆淀粉50克,植物油75克

  做法

  1.鲜海蛎洗净,去壳剔净,下沸水锅氽一下,捞起,沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。

  2.平锅置小火上,下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅,摊平,煎一会儿,磕上二个鸭蛋,摊平后翻锅煎一面,上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。

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