活海参初步熟处理的作用在于,首先是除去活海参浓重的腥、涩味,突出其鲜味,其次是掌握好活海参的质感,如火候过大,海参就如同橡皮条一样难以嚼烂,干瘪无光泽;如火候不足,活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度,效果不理想。
作者:蟹公馆海鲜站 发布时间:2020-09-28自然界中防癌治癌的物质广泛存在于海洋生物及水产生物之中。特别是20世纪50年代以后,科学家发现不少海洋生物的提取物有抗肿瘤作用,如海参、鱼鳔、乌龟、牡蛎、乌贼、短鞘章鱼等等。
作者:蟹公馆海鲜站 发布时间:2020-09-17秋季是吃螃蟹的好时机,很多爱蟹者都会吃个不停,这样加大了海鲜养殖户的收成和利益,有的养殖户采用的是大面积养殖,其实面积越大养殖起来的注意事项越多。
作者:蟹公馆海鲜站 发布时间:2020-09-09储存时勤观察,要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应,水质状况是否保持良好,遇到情况,应及时查出原因,立即进行处理。
作者:蟹公馆海鲜站 发布时间:2020-09-01切忌深加工从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式能保证它的所含有的营养不易流失、味道鲜美、容易操作,这种做法有利于它自身营养的释放,红烧等烹饪方法则不太适合。
作者:蟹公馆海鲜站 发布时间:2020-08-25