1鱿鱼仔去除皮膜内脏及墨囊，洗净，姜洗净切丝，大蒜去皮，葱和红辣椒洗净，均切末备用。
  2锅中倒入一大匙油烧热，放入姜丝，蒜末及红辣椒末爆香，加入小卷及糖2大匙，酱油鸡粉香油各一大匙炒约1分钟。再淋入白醋2大匙煮滚，撒上葱末即可。