（食材宝典）
鱿鱼仔口感软O富嚼劲，夏天为其盛产期。非
盛产期可选腌过的干品，通常用汆烫、清蒸或
烘烤方式烹调，最能品尝小卷原有的口感与
鲜味。

材料：
鱿鱼仔1 2尾，姜30克，葱20克，大蒜1 5克，红辣椒10克。调味料：
A料：糖2大匙，酱油、鸡粉、香油各1大匙。B料：白醋2大匙。鱿鱼仔久煮容易变老，因此烹调时火候要大，时间也要尽量缩短。