（食材宝典）
外观犹如肾脏形状，油脂含量丰富，大多为不
饱和脂肪酸，对增进心脏及血管的健康、降低
胆固醇有良好功效，营养价值极高，每天食用
一大匙可补充能量，用在料理中有增加口感及
提升香气的作用

做法：

1.草虾仁挑除肠泥，洗净，甜豆撕除老筋，洗净，与

草虾仁分别放入滚水中烫熟，捞出沥干。
2.红萝卜去皮，切片；大蒜去皮，姜洗净，均切小

片；葱洗净，切段备用。
3.腰果洗净，放入盐水中煮3分钟，捞出沥干，再放入

热油锅中小火炸香，沥油备用。
4.锅中留1大匙余油烧热，放入葱、姜、大蒜以小火爆

香，加入红萝I、拌炒熟，再加入草虾仁、甜豆和A料炒匀，最后加入腰果，淋上B料勾薄芡即可。