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藏在海鲜礼包里的五大风险

  论营养价值,海鲜河鲜的确是不错的,它们大多是低脂肪,高蛋白,并且富含锌、铜、硒、碘等微量元素。水产品是有利于心脑血管疾病预防的,怎么还说有可能吃出病来呢?比如说,怕胆固醇的人,鸡蛋黄一定要扔掉,蟹黄就绝对不会扔掉,尽管蟹黄里胆固醇含量也是超级高的。海鲜价格的小编接为大家说一下吧。

  这海鲜河鲜,好吃是好吃,可是麻烦也相当大。这些麻烦由旺大年海鲜大礼包小编大致可以归结以下五类,爱吃海鲜河鲜的吃货们就要注意了哦。

藏在海鲜礼包里的五大风险

  第一、致病微生物

  查了一下国内外的文献,发现在螃蟹、虾、贝当中所发现的致病菌可真不少,还有诺如病毒之类致病性很强的病毒。就拿螃蟹来说,臭名昭著的副溶血性弧菌、霍乱弧菌、李斯特单核增生菌、致病性大肠杆菌之类多种致病菌,都有在螃蟹里出现的报告。特别是弧菌类致病菌,在河鲜海鲜里特别猖獗,夏秋季节尤其污染面大。一旦中招,轻则呕吐腹泻腹痛两三天,重则需要急救。

  每一个人的消化系统能力不同,免疫能力不同,对致病菌的反应也是不一样的。如果胃酸很强,能消灭食物中的绝大部分微生物,那么出现麻烦的可能性就小。而那些消化能力弱、胃酸分泌不足的人,如果烹调不足,没有彻底杀菌,或者用餐时喝大量饮料、吃大量水果,稀释了胃液,食物中的致病菌就很容易活着通过胃而进入肠道,引起细菌性食物中毒。所以,有胃酸不足问题的人,尤其要量力而为,少吃海鲜河鲜。

  第二、小心寄生虫

  水产美食里面各种寄生虫的麻烦绝不可以忽视。比如说,在虾蟹螺等水产品中,可能有管圆线虫、肺吸虫、血吸虫等多种寄生虫。吃醉螺、醉蟹之类食物风险很大,烹制不熟也可能让寄生虫的囊蚴漏网。前几年,因为吃未彻底烹熟的螺肉引起管圆线虫病,给几十个患者带来极大痛苦。寄生虫甚至深入脑部,有的患者甚至一度被误诊为脑瘤。这样的惨痛教训不可忘记啊!

  所以说,这些水产美食千万要经过加热烹调,不能一味追求鲜嫩,更不能生吃!

  第三、环境污染物

  细菌病毒寄生虫的风险问题,都可以通过加热来搞定;水产品中的污染,却是加热没法解决的问题。由于养殖环境可能有水质污染,水产品天天泡在水里,难免会吸收其中的污染物质,而且污染浓度会随着食物链的级别上升而十倍以上增长,这是外因;另一方面,甲壳贝类等水产品本身就有富集部分重金属元素的特性,水里有一倍的污染,到了海鲜河鲜那里,就可能变成千万倍的污染。

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