1圆白菜洗净，放入滚水中烫，捞出沥干，垫入盘中备用。
2乌参去除内脏，洗净，切块，干香菇泡软，去蒂，蹄筋洗净，均切片，葱洗净，切段。姜洗净，切小片。
3锅中倒2大匙油烧热，放入葱段和姜片炸酥，捞出，留下葱姜油烧热，放入乌参蹄筋和香菇快炒均匀，加入蚝油30毫升，胡椒粉1/4大匙，糖鸡粉米酒香油各1大匙，水200毫升大火煮开转小火煮入味，淋上水淀粉勾芡，熄火，盛在圆白菜上即可。