大闸蟹要怎么蒸蟹黄才不会流出来
现在已经是5月份了,过不了几个月我们又可以享受大闸蟹的美味了。是不是现在就有种迫不及待的感觉了。但是大闸蟹要怎么蒸蟹黄才不会流出来呢?之前我们售后回访客户的时候,听到有的客户收到大闸蟹了,客户不知道要怎么来蒸煮,有的客户蒸出来,蒸出来的大闸蟹蟹黄都流出来了,没有了蟹黄大闸蟹还怎么吃呢?这真是另客户抓狂的一件事情。
下面就是苏蟹阁小编针对客户的实际情况给大家一些蒸煮方面和技巧
1.先把大闸蟹放在清水盆子里跑1-3分钟,然后在洗干净(不要把大闸蟹的绳子给解开了)
2.生火用蒸锅下加冷水,然后把大闸蟹放到蒸锅里面,开大火蒸,水开以后要调小火头蒸,这样蒸出来才更有味道。(蒸大闸蟹的时候,大闸蟹的背面朝上,这样蟹黄才不容易流出来。)
3.大闸蟹是寒性的东西,在蒸煮的过程中,可以适当的加点姜片一样蒸,可以驱寒;有的客人想要味道更佳鲜美的话,苏蟹阁礼盒中配送的紫苏叶也可以和大闸蟹一样蒸。)
4.大闸蟹蒸15-20分钟就ok了,时间蒸久了,蟹黄很容易变老的。
这样的方法是家庭中最实用的,也是最方便,越简单的方法大闸蟹才更有原初的味道。