1三点蟹处理干净，切块，苦瓜切开，去籽及内膜，切厚片，大蒜去皮，切末，葱洗净，切段，红辣椒洗净，切斜片，干豆豉泡软备用。
2锅中倒入1大匙油烧热，依顺序放入干豆豉红辣椒和葱段爆香，加入三点蟹苦瓜和米酒3大匙高汤200毫升煮滚，再加入鸡粉1大匙，糖1/2大匙，盐1/4大匙煮至收汁，起锅前淋入米酒3大匙高汤200毫升即可。