1乌贼去除内脏及外膜，洗净，切块，小油菜洗净，分别放入滚水中烫，捞起沥干，小油菜排入盘边备用。
2九层塔洗净，摘除老梗，姜与红辣椒洗净，均切小片，大蒜去皮，放入热油锅中炸至金黄色，捞起，沥油备用。
3锅中留一大匙油继续烧热，放入姜片，红辣椒片小火爆香，加入乌贼大蒜及乌醋2大匙，香油1/2大匙，糖鸡粉各1大匙，酱油膏米酒各3大匙大火炒至酱汁收干，加入水淀粉2大匙，再加入九层塔炒匀，盛入已烧熟的砂锅中即可。