1墨鱼处理干净，洗净，切交叉花纹再切片，螺肉洗净，切小片，西芹撕除老筋，切小块，以上材料分别放入滚水中烫，捞起沥干备用。
2红辣椒，黄辣椒去蒂及籽，切小块，葱洗净，切段，大蒜去皮，切末，姜洗净，切小片。
3锅中倒油烧热，放入红辣椒，黄辣椒过油，盛起，锅中留一大匙油烧热，放入蒜末姜片葱段爆香，加入所有的海鲜食材，西芹和辣豆瓣酱1大匙，鸡粉1/2小匙，糖1小匙，盐1/4大匙，香油2大匙。炒匀，最后加入黄辣椒和红辣椒，淋入水淀粉少许即可。