1姜大蒜及红萝卜均去皮切片，葱洗净，切段，百合洗净剥开，芦笋切除根部再切段，草菇洗净切片，均放入滚水烫，捞出沥干备用。
2锅中放入姜片和一半葱段加水煮滚，放入蟹管肉熄火泡熟，捞出沥干。
3锅中另倒入1大匙油烧热，放入大蒜葱段和红萝卜片爆香，加入芦笋蟹管肉和葱烧酱2大匙，绍兴酒1大匙炒出香气，起锅前加入鲜百合，淋入水淀粉1/2匙，香油1小匙勾薄芡即可。