我们平常再买大闸蟹的时候有的时候一不小心买多了，吃不完，不知道该怎么办才好。阳澄湖大闸蟹来告诉你吃不完的大闸蟹该怎么保存。

　　首先，在大闸蟹购买回来之后，先看一看它们的活力。

　　用手轻轻触碰大闸蟹的眼睛，如果眼睛能够非常灵敏地转动、眨动，说明这只蟹是活力满满的。或者可以用另一种方法来鉴定，把大闸蟹身上的蟹草解开，让大闸蟹能够在地上自由爬行，灵活爬动的大闸蟹，即为活力充沛。

　　然后，先把相对来说活力不那么充足的大闸蟹，优先烹饪吃掉。在这里要提醒大家，不要一次性烹饪太多大闸蟹，因为大闸蟹这种食物不能冷吃，一定要现蒸现吃。如果中午蒸了一盘大闸蟹没吃完，晚上再吃的话，一定要把冷掉的大闸蟹回锅重热，才能上桌。

　　剩下的那些活力充沛的大闸蟹们，把它们捆好，以防随便乱动消耗体力。然后把它们放进一个敞口的大容器里，上面覆盖一条湿毛巾，用来提供水分，毛巾不能太湿，要自己稍微绞干，类似于我们平时擦脸时用的毛巾湿度。放进冰箱冷藏，冷藏温度宜为6~13℃。

　　每次吃的时候，记得都要优先挑选出活力不足的大闸蟹吃。一旦出现死蟹，千万不能吃它!因为大闸蟹死后容易滋生大量细菌，严重威胁人体健康。不过，还是要建议大家，购买回来的大闸蟹，尽早吃完。不论用什么方法来保存，无法避免出现蟹变瘦的情况，这是非常可惜的。

　　所以阳澄湖大闸蟹提醒大家在买大闸蟹的时候买适量就行，不要浪费，死蟹是一定不能吃的切记。