鱼的肉质非常鲜嫩，很多人喜欢吃，但是一个问题海鲜团购之后的鱼肉腥味非常重，连料理过鱼肉后的手都会有持久的腥味，影响了日常生活。

　　做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明，当鱼体浸出液的PH值为5~6时，放姜去腥效果最好。如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。所以，做鱼时，最好先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固了，再放姜，即可达到除腥的目的。

　　把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。

　　把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。

　　手上鱼腥味怎么去除？

　　1、洗手液或肥皂多次清洗

　　最简单最实惠最常使用的方法，就是用香皂或是洗手液多次清洗，直到味道去除。

　　2、热蒸汽熏手

　　热水放在杯子里，然后手伸到上面，让蒸汽熏走鱼腥味。但要注意不要凑得太近，烧得太开，避免烫伤手。

　　3、牙膏去腥

　　用我们平时刷牙的牙膏挤上一些到手上，来回搓搓清洗，就能去除鱼腥味了。

　　以上就是小编总结的海鲜团购之后怎么去除腥味的小方法，希望可以帮助到你哦。