1螃蟹处理干净，切块，放入热油锅中略炸，捞起，沥油备用。
2洋葱去皮，红辣椒黄辣椒及青辣椒去蒂及籽，均切丁，大蒜去皮，红辣椒洗净，均切末。
3锅中倒1大匙油烧热，放入洋葱红辣椒及蒜末爆香，加入高汤300毫升，咖喱块100克及螃蟹煮1分钟，再依序加入鸡粉1大匙糖2大匙，盐1/2小匙，水淀粉1大匙调味及勾芡。
4最后加入红辣椒，黄辣椒和青辣椒煮熟，起锅前加入椰浆奶水各3大匙。