1鲜鱿鱼处理干净，切交叉花纹再切斜片，豆腐以冷开水冲净，沥干，切厚片，放在盘中备用。
2金针菇切除根部，洗净，对半切开成俩段，大蒜去皮，磨成泥状，葱洗净，切末。
3鲜鱿鱼加金针菇蒜泥及虾酱糖各1大匙，米酒20毫升拌匀，铺在豆腐上，移入蒸箱蒸8分钟，取出，馓上葱花，香油倒入锅中烧热，趁热淋上即可。