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豉汁陈皮虾

1豆腐冲净,切厚片,盛在盘中,草虾洗净,由尾部切至虾头但不切断,掀开立于豆腐上。
2干豆腐泡软,大蒜去皮,葱姜红辣椒与陈皮均切碎,除葱末外均放入碗中加蚝油米酒各2大匙,鸡粉糖各1大匙。胡椒粉淀粉各1/2大匙拌匀成陈皮酱汁,淋在草虾豆腐上,移入蒸锅蒸熟。
3取出蒸盘,馓上葱末,趁热淋上烧热的香油即可。
 
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