豉汁陈皮虾

1豆腐冲净，切厚片，盛在盘中，草虾洗净，由尾部切至虾头但不切断，掀开立于豆腐上。
2干豆腐泡软，大蒜去皮，葱姜红辣椒与陈皮均切碎，除葱末外均放入碗中加蚝油米酒各2大匙，鸡粉糖各1大匙。胡椒粉淀粉各1/2大匙拌匀成陈皮酱汁，淋在草虾豆腐上，移入蒸锅蒸熟。
3取出蒸盘，馓上葱末，趁热淋上烧热的香油即可。