葱油海蜇头

1红辣椒洗净，切丁，大蒜去皮，切片，小黄瓜洗净，去头尾，切斜块，红葱头洗净，去皮，切碎，欧芹洗净备用。
2海蜇头放入热水中浸泡1分钟，捞起，泡入冷水1小时，中途换水多次至红涨，捞出切段。
3锅中倒入色拉油烧热，放入红葱头小火慢炸至香酥金黄，盛起，待凉即成葱油。
4取葱油5大匙，放入容器中加入小黄瓜海蜇头红辣椒蒜片及香油1/2大匙，鸡粉白醋各2大匙，盐糖柴鱼粉各1大匙拌匀，盛盘，馓上熟白芝麻和欧芹即可。