塔香炒雪螺

1 雪螺洗净，放入滚水中烫，捞起，沥干，葱洗净，切段；姜及红辣椒洗净，均切小片，大蒜去皮，切细末，九层塔洗净，去老梗，切段备用。
2锅中倒入1大匙油烧热，放入葱段姜片蒜末及红辣椒片爆香，加入糖1/2大匙，沙茶酱米酒各2大匙，酱油膏鸡粉各1大匙及雪螺大火快炒至汤汁收干，起锅前加入九层塔即可。