大闸蟹应在怎样保存呢?

作者:蟹公馆海鲜站    发布时间:2019-09-12

  我们平常再买大闸蟹的时候有的时候一不小心买多了,吃不完,不知道该怎么办才好。阳澄湖大闸蟹来告诉你吃不完的大闸蟹该怎么保存。

大闸蟹应在怎样保存呢

 

  首先,在大闸蟹购买回来之后,先看一看它们的活力。

  用手轻轻触碰大闸蟹的眼睛,如果眼睛能够非常灵敏地转动、眨动,说明这只蟹是活力满满的。或者可以用另一种方法来鉴定,把大闸蟹身上的蟹草解开,让大闸蟹能够在地上自由爬行,灵活爬动的大闸蟹,即为活力充沛。

  然后,先把相对来说活力不那么充足的大闸蟹,优先烹饪吃掉。在这里要提醒大家,不要一次性烹饪太多大闸蟹,因为大闸蟹这种食物不能冷吃,一定要现蒸现吃。如果中午蒸了一盘大闸蟹没吃完,晚上再吃的话,一定要把冷掉的大闸蟹回锅重热,才能上桌。

  剩下的那些活力充沛的大闸蟹们,把它们捆好,以防随便乱动消耗体力。然后把它们放进一个敞口的大容器里,上面覆盖一条湿毛巾,用来提供水分,毛巾不能太湿,要自己稍微绞干,类似于我们平时擦脸时用的毛巾湿度。最后放进冰箱冷藏,冷藏温度宜为6~13℃。

  每次吃的时候,记得都要优先挑选出活力不足的大闸蟹吃。一旦出现死蟹,千万不能吃它!因为大闸蟹死后容易滋生大量细菌,严重威胁人体健康。不过,还是要建议大家,购买回来的大闸蟹,最好尽早吃完。不论用什么方法来保存,无法避免出现蟹变瘦的情况,这是非常可惜的。

  所以阳澄湖大闸蟹提醒大家在买大闸蟹的时候买适量就行,不要浪费,死蟹是一定不能吃的切记。

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